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2020陜西公益性崗位考試內容-面試模擬題(1.23)

2020-02-06 15:25:32| 陜西中公教育

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【熱點梗概】

記者近日從河南省市場監督管理局獲悉,全省已有近2萬家餐飲單位“后廚上網”。今年年底前,河南18個省轄市城區的餐飲單位將全部按要求實現攝像頭全覆蓋,讓后廚操作通過互聯網監管平臺“實時直播”。

目前,河南實施“明廚亮灶”建設的餐飲服務者已達20.9萬家,占總數的68.7%。全省77%以上的學校食堂實施了“明廚亮灶”建設,提前達到國家要求。(新聞來源:新華社鄭州11月4日電)

【題目展示】

某省搭建視頻監管平臺,通過“互聯網+餐飲”安全監管系統,打造“明廚亮灶”,通過視頻等可視化設備讓餐飲業實現網上實時監督管理,對此,你怎么看?

【答題要點】

1.表明主要態度。

搭建餐飲視頻監管平臺,讓后廚操作通過互聯網監管平臺“實時直播”,提高了“明廚亮灶”的透明度和覆蓋率,讓人民群眾真正吃得放心、吃得安心,這一做法值得點贊,但是對于餐飲業的監管還要進一步深入。

2.視頻監管餐飲的積極意義。

(1)能夠讓食品制作過程可視化,保障群眾的知情權與監督權,進而有效保障食品安全。

(2)這種方式能夠倒逼商家對清洗消毒、切配烹飪、加工、食品儲存、環境衛生等全流程按照食品安全標準進行,自覺遵守食品安全制度,加強內部管理,防止不安全行為發生。

(3)有利于食品監管部門加強管理監督,把好餐飲食品衛生質量關,確保加工、制作、銷售的食品安全。

3.可能存在的問題

(1)只能從表面對加工過程進行監督,但是對于購進的食材、廚房內的餐具和消毒柜等是否達標不能很好管控。

(2)對廚師的資質、健康等問題是否能夠有效監督也不夠明確。

4.闡述具體對策。

想要凈化食品市場,打造安全的食品環境,除了需要政府層面的嚴格監管,更離不開行業的自律。

(1)餐飲業經營者要進一步加強自身的責任義務與認識,規范自身工作,加強內部管理,從選材到最后的烹飪都要嚴格把關,對于從業人員加強審核,提高準入門檻。

(2)行業自律,可以充分利用監測數據與政府聯合開展管理與規范工作,積極推進“后廚上網”工程建設,平臺線上視頻直播。

(3)加強監管,進一步完善食品安全方面的法律法規,加大懲治力度。同時,建立政府與公眾聯合反饋監督機制,共同打造食品安全環境。

(4)加大宣傳力度,提高群眾的食品安全意識,暢通反饋渠道。

通過這四方面共同發力才能使食品行業健康發展。


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(責任編輯:李賢)

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